网上不少传闻称：“白粥、馒头、面条、面包养胃。”这是真的吗？

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先说答案：这是一种常见误区。

粥的主要成分是碳水化合物，蛋白质含量相对较少。碳水化合物在消化过程中主要依赖淀粉酶等消化酶，胃部分泌的胃蛋白酶主要用于分解蛋白质。因此，粥在胃部的消化过程中对胃蛋白酶的需求较少，胃部的消化负担相对较轻。从这个角度来看，喝粥比吃肉更“省胃”。从这点来看，喝粥比吃肉“省胃”，吃面条、馒头、面包比吃肉“省胃”也是这个道理。

例如小米粥，颗粒非常小，长时间熬煮的又很软烂，也无需胃使劲儿拌或泡，就能变成食糜，在这点儿上吃它比吃米饭啃馒头“省胃”。

但是“省胃”不等于养胃， “养胃”更强调食物对胃部的修复和保护作用。虽然某些食物成分有助于缓解胃部不适，但食物本身并不能直接治愈胃炎或胃溃疡等胃部疾病。如果胃已经出现这些问题，没有某种食物能治疗胃部炎症或溃疡，所以本质上没有真正彻底的养胃食物。

原标题：白粥、馒头、面条、面包养胃？

信息来源：科学辟谣