盛夏湿热，美食与健康如何兼得？高温加剧细菌滋生，饮食稍有不慎易引发腹泻、中暑。怎么才能吃得畅快，肠胃无忧？让我们来看看初夏季节饮食几个需要注意的问题。

通过合理膳食搭配与严格卫生管理，可有效预防夏季常见食源性疾病，保持身体清爽健康。

1.避免食物变质：高温易滋生细菌，熟食常温放置不超过2小时，剩菜及时冷藏（2小时内），隔夜菜谨慎食用，尤其是海鲜、凉菜。

2.生熟分开：处理生肉、海鲜的刀具与案板需专用，避免交叉污染。

3.彻底加热：剩饭菜食用前充分加热（中心温度≥70℃），凉拌菜建议现做现吃。

4.注意个人卫生

饭前便后用肥皂洗手，外出可携带消毒湿巾。

避免直接饮用生水（包括自来水、井水），外出建议选择瓶装水。

减少路边摊或卫生条件差的餐馆就餐次数，避免生食（如刺身、沙拉等）。

1.空腹忌冷：避免晨起或空腹时食用冰淇淋、冰镇西瓜，易引发胃肠痉挛。

2.特殊人群慎食：儿童、孕妇、经期女性及慢性胃病患者减少冷饮摄入，可选用常温酸奶替代。

1.少量多次饮水：每日饮水量≥1.5-2升，出汗多时适量补充淡盐水（每500ml水+0.5g盐）或电解质饮料。

2.忌狂饮冰水：快速饮用冰水易刺激肠胃，建议以常温水或温凉水为主。

3.慎选饮品：少喝含糖饮料（如碳酸饮料、奶茶），可选用柠檬水、薄荷茶、绿豆汤等消暑饮品。

1.清淡为主：多吃冬瓜、黄瓜、苦瓜等清热利湿蔬菜，搭配豆腐、鱼肉等优质蛋白。

2.适度辛香：少量姜、蒜、紫苏等可增进食欲，但避免食用过量辣椒引发上火。

3.水果有度：西瓜、荔枝等高糖水果每日摄入200-350克为宜，糖尿病患者需控制，脾胃虚寒者减少梨、火龙果等寒性水果。

1.急性期（腹泻频繁时）

少量多次补充水分：淡盐水、米汤、稀释的苹果汁或口服补液盐，避免脱水。

清淡饮食：白粥、米糊、软面条、蒸苹果泥等易消化食物。

暂停乳制品、高纤维食物：如牛奶、豆浆、粗粮、韭菜等，以免刺激肠道。

2.缓解期（症状减轻后）

逐步添加低纤维食物：如馒头、苏打饼干、煮熟的胡萝卜、土豆泥等。

适量补充蛋白质：蒸鸡蛋羹、清炖鸡肉（去皮去油）。

避免辛辣、油腻、甜食：如火锅、炸鸡、蛋糕等，以免加重肠道负担。

1.腹泻持续超过3天，或伴有高烧、严重腹痛、血便。

2.出现脱水症状：口干、尿量减少、头晕、皮肤弹性差。

3.婴幼儿、孕妇、老人或慢性病患者腹泻，需更谨慎。