配料表越短食品越安全？
时间：2025-05-09 17:30:00
来源：fish
❌流言：食品配料表上有很多食品添加剂的名称，是食品不安全不健康的表现。食品配料表越简短，说明产品越安全健康。
✅真相：食品安全与否与配料表长短无关。
首先，食品添加剂投入使用前，会经过严格细致的风险评估。食品安全与否，不取决于添加剂品种数量，而在于其使用量和摄入量是否合规。其次，配料表长短与食品添加剂使用总量并无直接关联。部分配料表较长的食品，尽管使用了多种食品添加剂，但其总使用量可能更少。
最后，我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，如果符合规定的“带入原则”（即添加剂使用并非企业主动添加，而是由食品原料或配料被动带入）且在最终产品中不起工艺作用的，不需要在配料表中标示。许多商家利用这一规则将食品所含的食品添加剂“隐藏”起来，借此炒作“清洁标签”的概念，宣称配料表越短越好，误导消费者认知。原标题：配料表越短食品越安全？
信息来源：食安中国
初审：裴思达
复审：高倩 赵丽艳 终审：程树江
