你有没有过这种烦恼：明明吃了早餐，可没过没多久，就开始饿得“抓心挠肝”！为什么会这样呢？

科学家发现，早餐如果蛋白质摄入不足，就会让人饿得快，这很可能会导致全天能量摄入超标，从而更容易发胖。

这到底是怎么回事？

早餐蛋白质没吃够

可能会带来两个问题

实验结果显示，在持续12周的观察中，每天坚持吃高蛋白早餐（约含35克蛋白质）的青少年，身体自动“少吃了”大约400大卡能量（接近一顿正餐的量），平均减掉0.4公斤纯脂肪，其中效果最明显的人甚至减了近1公斤；而吃普通早餐或直接不吃早餐的青少年，不仅没瘦，体重反而悄悄上涨，部分人还出现了“越饿越想吃零食”的情况。

早餐吃多少蛋白质，才算够？

想搭配高蛋白质早餐

可以这样做

问题来了：早饭怎么吃，可以达到25g以上的量呢？

首先，我们得知道哪些食物的蛋白质丰富。这些食物，可以作为早餐的备选，再从这些食物中抽出不同类型来进行组合，以保证我们每顿早餐摄入25g蛋白质，同时兼顾到饮食多样化。

1.常见高蛋白质食物

奶蛋肉鱼、豆类、谷物类等蛋白质含量都不少，其中豆类的蛋白质虽然是植物蛋白，但消化吸收率高，属于优质蛋白。

根据国人的早餐习惯，我们总结了几类优质蛋白质来源食物，大家可以根据需求进行组合。

• 肉蛋类

• 主食类

• 饮品类

2.高蛋白质早餐，可以这样组合

早起做饭版：

可以煮碗热乎乎的面条，放一把龙须面（100g），打个荷包蛋，配上香菇、胡萝卜丝，出锅撒上小葱和一些调料，最后在面条上放几片酱牛肉。

蛋白质=1 把挂面（10.5g）+1 个荷包蛋（6g）+几片酱牛肉（14.1g）=30.6g

“懒人”快手版：

• 酱肉包：1个

• 牛奶燕麦片：1碗，2勺即食燕麦片，倒入牛奶，微波炉内加热1分钟

• 即食豆干：2小袋

• 圣女果：6~8颗，补充维生素和膳食纤维

蛋白质=1个酱肉包（10.5g）+1碗燕麦牛奶（9.9g）+1袋即食豆干（5.3g）+6~8 颗圣女果（1.3g）=27g

晚起便利店版：

•1个鸡蛋火腿三明治

•1杯拿铁

•关东煮一串鱼丸

蛋白质=鸡蛋火腿三明治（10.9g）+中杯拿铁（9.9g）+1串鱼丸（4.6g）=25.4g

原标题：【科普时间】早餐吃够这类食物，真的能帮你控体重、控血糖！

信息来源：吉林市场监管

初审：张靖群

复审：高倩 赵丽艳  终审：程树江