2024吉林大安辽金文化旅游嘉年华再现“斫冰烧酒”技术
时间：2024-05-05 17:38:45
来源：大安融媒
2024吉林大安辽金文化旅游嘉年华系列活动之一“斫冰烧酒”工艺展示现场，不少市民和游客驻足观赏这流传近千年的技术，并现场品尝，感受传承千年的味道，体验不一样的五一假期。
斫冰烧酒赤，冻脍缕霜红，冰火交融中“斫冰烧酒”穿越千年，滴滴清如水，杯杯壁似空。香醇滋肺腑，甘冽润心胸。“斫冰烧酒”作为我国最古老的辽代烧酒工艺，特别是利用冰块冷却的神奇和独特工艺，引起不少市民和游客的好奇，纷至沓来，并现场品尝刚刚蒸馏出来的烧酒。
游客苏庆玉表示，他第一次来到大安，第一次看见这个酿酒的工艺过程，品尝了酒 ，酒的质量非常好。
据了解，“斫冰”即砍砸冰块准备烧酒；“烧酒”做动词组解，意为点火蒸馏出酒，也可做名词解，为可以燃烧的酒，一词双关。“斫冰烧酒赤”不仅形象描写了酿造蒸馏酒的场面和过程，还点出了烧制蒸馏酒的独特工艺是加冰制冷。目前，“斫冰烧酒”这种千年前的辽代烧酒工艺，已经成为我国工业旅游和吉林西部旅游线的一个重要景观。
信息来源：大安广播电视台《大安新闻》 记者：罗忠琦 王立德
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